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大豆胰蛋白酶抑制剂是大豆中主要的抗营养因子,降低了大豆制品的营养质量和食用安全性,在大豆制品加工过程中必须使其失活。介绍了通过热处理、微波技术、压力处理、超声波处理、高压脉冲电场、化学还原、酚类化合物络合、酶法水解、微生物发酵及亲和色谱分离等钝化大豆胰蛋白酶抑制剂的方法。 相似文献
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我国油茶资源的开发利用研究 总被引：40，自引：0，他引：40
黎先胜 《湖南科技学院学报》2005,26(11):127-129
油茶是我国特有的木本食用油料树种,油茶籽油富含不饱和脂肪酸,营养价值高,有“东方橄榄油”之称,茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等,它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料,茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等,因而开发利用我国丰富的油茶资源,具有很高的经济效益.本文从多个角度详细论述了油茶籽的综合开发和利用,具体内容涉及茶油茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白、糠醛、活性炭等产品及其产品特性与加工工艺. 相似文献
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《赣南师范学院学报》2021,(6):83-87
本文研究不同浓度的茶粕提取物对巨峰葡萄采后果实的失重率、腐败率、呼吸强度、可溶性固形物、Vc及可滴酸含量等品质指标的的影响.实验结果表明茶粕提取物可以降低果实失重率、腐败率、抑制呼吸,维持可溶性固形物、Vc及可滴酸含量.茶粕提取物可以有效延长果实保质期.其中浓度30 mg/L油茶饼粕提取物保鲜效果最佳.实验第18 d时30.00 mg/L茶粕提取物失重率为6.59%、腐烂率6.70%,呼吸强度19 mgCO_2/(kg·h)、可溶性固形物16.94%、Vc4.15 mg/100g、可滴酸含量0.60%. 相似文献
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大豆营养因子及其在食品加工中的应用 总被引：4，自引：0，他引：4
大豆营养因子包括大豆蛋白质、大豆磷脂、大豆异黄酮等。大豆低聚糖和皂甙是具有营养和抗营养双重作用的兼性因子。在食品加工中应合理应用营养因子及兼性因子的有益功能,不断造福社会。 相似文献
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李立厂 《中国教育发展研究杂志》2007,4(10):94-95
加强对饲料及营养技术的研究，提高家禽对饲料的有效利用，降低成本，是提高养禽业经济效益的重要途径之一．在植物性饲料中，含有许多阻碍营养物质消化、吸收和代谢，并对健康产生不良影响的抗营养因子．它们降低机体对饲料的消化利用，影响生长和发育，而且可以通过在禽类产品中的残留，以食物链的途径对消费者的健康构成威胁．抗营养因子广泛存在于饲料作物及其加工产品之中，特别是在豆类及其饼粕、谷实类籽粒及其糠麸中的含量相对较多．某种饲料中可能存在多种抗营养因子，同种抗营养因子也可能存在于多种饲料之中．它们通过干扰体内消化过程，对昆虫、鸟类与畜禽产生抗营养作用．本文对饲料中的抗营养因子的对策作一探讨。 相似文献
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黄曲霉毒素脱毒方法研究进展 总被引：3，自引：0，他引：3
佘婷婷 《广东教育学院学报》2013,(5):63-69
黄曲霉毒素(Aflatoxin,AFT)是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素污染的问题已是食品卫生工作中的一个世界性的重要课题,20世纪60年代以来黄曲霉毒素的防治与脱毒备受人们关注.传统常用的理化脱毒法存在着破坏饲料营养成分、对动物体造成毒害、脱毒效应不高、成本昂贵、给环境带来二次污染等问题.相对而言,生物技术脱毒法主要是通过破坏、修饰或吸附真菌毒素,从而达到减少或消除毒素的目的,具有高度的专一性、对饲料和环境无污染、不造成营养损失、能够避免毒素的重新产生等优势. 相似文献
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将200只1日龄AA肉仔鸡随机分成5组,分别饲喂含脱毒菜粕0、5％、10％、15％、20％的日粮进行为期21天的饲养试验。结果表明:在脱毒菜粕的添加量小于15％的情况下,鸡的平均日增重、饲料转化率与对照组(Ⅰ组)相比差异不显著(P>0.05),且生长状况无明显异常;当添加量超过15％时,仔鸡的生产性能比对照组有所下降(P<0.05)。 相似文献
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棉籽饼经UV辐照下的Fenton试剂氧化,脱毒率达93.2%-94.1%,该项研究对棉籽饼粕的加工利用提供了新的方法。 相似文献
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宋磊 《开封教育学院学报》2012,(3):103-105
生物技术的发展和应用已渗透到生命科学的各个领域,生物技术应用于动物营养将极大促进动物营养学的发展。本文从基因工程技术、细胞工程技术、酶工程技术及微生物发酵工程技术等四个方面来阐述生物技术在动物营养中的应用现状。 相似文献
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微生物发酵饲料发展现状及展望 总被引：1，自引：0，他引：1
微生物发酵饲料在养殖业中发展十分迅速,前景十分广阔.本文综述了微生物发酵饲料生产菌种、微生物发酵饲料种类及作用机理,阐述了微生物发酵饲料目前存在问题和发展前景. 相似文献
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晚清民国以来桂东北地区打油茶习俗探析 总被引：1，自引：0，他引：1
唐咸明 《桂林师范高等专科学校学报》2014,28(4):96-100
油茶是将茶叶、生姜、猪脂等捣烂再加盐和水煮沸之后茶汤的称谓,是生活在广西桂东北地区侗、瑶、苗、壮等民族群众喜爱的日常饮食.打油茶是桂东北地区各族民众日常交往和待客的主要方式.打油茶及油茶礼仪反映了中华传统茶文化在民族地区的独特传承和演变情况,构成桂东北地区油茶文化的主要内涵. 相似文献
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近几年来,乡镇社会经济得到了快速发展.许多地方鼓励发展油茶种植业,并将其特色产业发展.本文通过对宁乡县枫木桥乡油茶种植业发展现状的分析,提出了在政策、技术、发展模式、品牌效应等方面的建议,以加快发展油茶产业. 相似文献
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凝集素是一种能使血细胞发生凝集的糖蛋白,同时又是食品中的抗营养因子,其凝集活性受多种因素影响.本文研究不同的理化因素对糯米凝集素活性的影响,以便提高食物的安全性. 相似文献
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王遥陈辉 《赤峰学院学报(自然科学版)》2014,(9):71-72
油茶作为我国重要的木本油料树种,全身是宝,具有很高的综合利用价值.随着旅游业的发展,越来越多的游客渴望回归自然,并对休闲旅游提出了更高的要求.我国丰富的油茶资源为油茶文化与休闲旅游的结合开发提供了良好的条件.因此,利用我国发展油茶产业的优势条件,通过充分开发利用油茶各方面的独特价值,打造油茶文化品牌,开发油茶文化特色休闲旅游,延伸油茶产业链,从而变资源优势为产业优势,对促进我国油茶产业及地方经济的发展具有十分重要的意义.本文指出了油茶的旅游开发价值,提出油茶文化与旅游相结合发展的可行性,并在此基础上给出了一些发展性建议. 相似文献
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油茶作为四大木本油料植物之一,被广泛地种植于我国长江流域、淮河流域及其南部地区,种植面积近5000万亩,是现代林业中重要的经济树种.但是我国油茶种植方式较为粗放,病虫害影响较为严重,地力衰退速度非常快,生态系统也较为脆弱,最终导致油茶种植产生的经济效益一直不高.本文就从油茶产业的发展前景方面切入,分析了油茶病虫害的防控,阐述了油茶林高产结构优化技术,以供广大同行参考与借鉴. 相似文献
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油茶是木本食用油料树种,抗性较强,在我国南方分布广泛,对不同逆境的抗性具有差异性。文章综述了低温、干旱、病虫害、高温等逆境对油茶生长发育和生理生化反应的影响,总结了近年来相关的研究进展,以期为今后油茶抗逆性新品种的选育提供借鉴,为油茶产业的可持续发展奠定基础。 相似文献