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以紫阳群体种茶树鲜叶为试材,以铁观音品种茶树鲜叶为对照（CK）,研究了采摘标准和做青强度对乌龙茶的生化成分变化和品质的影响。结果表明,各采摘标准的茶树鲜叶生化成分含量差异显著,以小开面最丰富,中开面次之、大开面最差;加工过程中茶多酚、水浸出物、咖啡碱的含量减少,氨基酸有所增加;茶多酚和水浸出物持续减少,做青强度越大减少幅度越大,氨基酸和咖啡碱的增减变化还与鲜叶原料有关。各处理之间成茶感观品质差异显著,所有处理除了小开面重做青茶样与CK品质差异不显著外,其他均与CK差异显著。还提出了利用紫阳群体种茶树鲜叶进行乌龙茶加工的工艺。 相似文献
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茶叶的发酵工序是形成茶叶不同品种的关键环节。本文采用红外傅里叶变换光谱法,比较分析了云南普洱碧罗春茶（不发酵茶）、福建乌龙茶（半发酵茶）和普洱熟茶（全发酵茶）红外特征谱的异同。结果显示,三种茶叶的红外光谱比较相似,但由于发酵程度不同,三种茶中茶多酚类物质成分的含量不同,因而它们具有各自的红外特征谱。研究表明,茶叶的发酵程度与红外特征谱的1037cm^-1、1147cm^-1、1324cm^-1、1520cm^-1和1240cm^-1附近吸收峰的强度和峰形密切相关,根据上述红外光谱特征峰的吸光度和峰形,可以区分茶叶的发酵程度等。FTIR光谱法为不同发酵茶叶种类的鉴别,提供一种简便、快捷的方法。 相似文献
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以老枞水仙鲜叶、奇兰鲜叶为试验材料,采用恒温水浴法与超声波法测定其茶多酚含量,结合2种成品茶进行测定比较.结果表明:采用恒温水浴法与超声波法提取,老枞水仙鲜叶茶多酚含量分别为18.0%和17.8%,奇兰鲜叶茶多酚含量分别为14.4%和14.6%;老枞水仙成品茶茶多酚含量分别为42.18%和42.98%,奇兰成品茶茶多酚含量分别为34.18%和37.12%.研究结果可为老枞水仙品质分析和综合开发利用提供科学依据. 相似文献
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以7个茶树品种为研究对象,模拟茶树叶片高温干旱失水过程,观测其叶片水分（相对含水量RWC、失水率RWL、自然饱和亏WSD）、叶绿素含量、叶绿素荧光参数等指标变化。结果表明,茶树叶宽、叶面积和叶片指数与RWL显著负相关。7种茶树叶片对高温失水反映迅速,在1～2 h内RWC、RWL迅速上升,WSD下降,肉桂、水仙保水能力较优,金观音最弱。光合色素含量测定表明,7个茶树品种的Chla含量处于同一水平（30.07～30.74 mg/L）,而Chlb在品种间差异显著（11.78～28.56 mg/L）,高温失水0～2 h内叶绿素总量除水仙外均下降。茶树叶绿素荧光参数变化对高温失水逆境的反映迅速,主要集中在0～3 h内：Y(Ⅱ)在0～2 h内下降、2～3 h间上升。茶树的光合色素与叶绿素荧光参数间有相关性,并且在正常条件下和高温失水时（3 h）的相关性存在差异。采用隶属函数值法对以上三类指标的综合评价得出,7个茶树品种在高温失水条件下的叶片综合性能表现从强到弱为：肉桂>九龙袍>丹桂>毛蟹>金观音>水仙>奇兰。 相似文献
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Jiang SHI Li WANG Cheng-ying MA Hai-peng LV Zong-mao CHEN Zhi LIN 《Journal of Zhejiang University. Science. B》2014,15(4):313-321
研究目的：为茉莉酸甲酯诱导来提高茶叶香气品质提供理论依据,为新型花香红茶的研制提供技术支持。创新要点：首次将茉莉酸甲酯应用于诱导茶叶香气品质提高,初步验证了茶叶香气品质提高的本质原因：相关酶活性提高,基因表达上调。研究方法：采用顶空固相微萃取法（HS-SPME）对红茶香气进行富集,气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）进行解吸附分析,实时定量多聚酶链式反应（qRT-PCR）分析茶鲜叶中香气相关酶基因表达。重要结论：茉莉酸甲酯诱导后的茶鲜叶中多酚氧化酶（PPO）活性上升,β-葡萄糖苷酶活性下降;PPO和β-樱草糖苷酶基因表达上调,β-葡萄糖苷酶基因表达下调。茉莉酸甲酯诱导后的茶鲜叶能明显提高由其制成的红茶香气品质,且萜烯醇类和萜烯类含量明显提高。 相似文献
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不同小麦品种在不同土壤条件下种植、不同单位检验品质的综合研究表明：（1）强筋小麦与普通小麦产量处于同一水平,强筋小麦品种之间的产量差异明显.不同土壤条件对小麦产量的影响小于不同品种对产量的影响.（2）品种类型之间籽粒黑胚率无明显差异,品种间差异显著;粘土地黑胚率降低、角质率高.（3）品种类型之间籽粒蛋白质、湿面筋含量无明显差异,但强筋小麦加工品质指标明显高于普通中筋小麦.土壤条件对小麦品质的影响是复杂的,沙质土壤对湿面筋提高不利,有利于稳定时间的提高;土壤对蛋白质含量影响较小.（4）不同化验单位对小麦品质检验的结果差异较大. 相似文献
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应用 ICP-MS 法对产自云南省保山市的8种绿茶、3种红茶、6种普洱茶样品中轻稀土元素（LREE）（La,Ce,Pr,Nd,Sm 和 Eu）进行分析．结果表明,LREE 在红茶、绿茶和普洱茶中质量分数丰度变化趋势一致,不同种类茶叶中 LREEs 质量分数差异大,表现为：绿茶＞普洱茶＞红茶,其中普洱茶中轻稀土氧化物（LREOs）总质量分数较高,可能与原料选择的茶叶生长成熟度较高有关．各轻稀土氧化物质量分数占总量高低顺序为：CeO2＞La2 O3＞Nd2 O3＞Pr6 O11＞Sm2 O3＞Eu2 O3,其中 CeO2,La2 O3,Nd2 O3这3种氧化物占总量的89．57％,虽然各茶叶中 LREO 质量分数差异明显,但质量分数丰度模式相似,不同茶叶间质量分数差异,其原因可能是由于土壤背景值差异引起． 相似文献
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采用严格的田间小区品比试验对5个津巴布韦引进烤烟品种（系）和2个对照取样,对其9项重要化学成分进行检测．通过对比分析表明：津引烤娴资源的化学成分与K326相比,呈现“两糖低、烟碱低、氧化钾高”的三大显著特征;与云烟87相比,呈现“两糖低、淀粉低、氧化钾高、石油醚提取物高”的四大显著特征;在云南高原种植条件下,津引良种的烟叶氧化钾含量（质量分数）超过2％,石油醚提取物含量超过5％,总糖、还原糖分别低于31％和26％,淀粉含量低于3％和上部叶的烟碱含量低于2．5％．这说明,云南现有种植品种与津引品种有差异明显,在云南种植津巴布韦品种可以生产出类似津巴布韦的优质烟叶． 相似文献
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报道了对不同季节采摘的铁观音荼香气组分进行比较分析.采用顶空固相微萃取技术（HS-SPME）提取春、秋不同季采摘的铁观音茶中香气成分,用气相色谱-质谱法（GC/MS）从春季采摘的铁观音茶中分离并确定出12种化学成分,从秋季采摘的铁观音茶中分离并确定出6种化学成分. 相似文献
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选择不同抗性的8个烤烟品种（系）,在其烟苗5～7叶期接种烟草普通花叶病毒普通株系（TMV-U）,移栽人大田30 d后比较了8项生理生化指标的变化.结果表明：1）各品种质体色素含量、淀粉含量的变化与品种抗性之间无明显相关性,而MDA含量、Pro含量、NR活性和SOD活性与品种抗性之间密切相关.2）抗病品种感染TMV后SOD活性下降或明显下降,而多数感病品种体内SOD活性却呈现明显增加趋势.3）达到“免疫或抗”水平的有NC102,NC297两个品种,带毒后可能是通过体内维持MDA含量相对稳定或者大幅增加NR活性来抵抗TMV的危害;而达到中抗水平的红花大金元品种则可能是通过大幅增加自身Pro含量来抵抗TMV的危害. 相似文献
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对KRK22,KRK26,KRK23,云烟87和红花大金元5个烤烟品种叶绿素含量、类胡萝卜素含量和硝酸还原酶活性的动态变化规律进行了研究,结果表明：1．现蕾后整个发育过程中,KRK26叶绿素平均含量整体最高,与其余4个品种之间存在显著差异．KRK22,KRK23,云烟87和红花大金元叶绿素平均含量差异不显著,比较而言云烟87和红花大金元叶绿素在现蕾后降解速度较快．2．津巴布韦引进品种的上部烟叶类胡萝卜素含量整体较高;对于中部烟叶,红花大金元和KRK26的类胡萝卜素含量较高,其次为KRK23和KRK22,云烟87最低．3．KRK26品种的硝酸还原酶活性在现蕾后整个过程中相对较高,随生育期的推进其活性下降速度较慢,后期氮代谢强度高于其它品种． 相似文献
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徐辉艳 《陕西教育学院学报》2010,26(2):111-113
以桑葚为主要原料,以酿酒活性干酵母为桑葚酒发酵菌种,通过正交试验的研究,可以确定桑葚酒发酵的最佳工艺参数为：总糖含量22％、发酵温度28℃、接种量0．1％、SO2添加量40ppm。影响桑葚酒发酵因素的主次顺序为总糖含量（A）〉发酵温度（B）〉接种量（C）〉SO2添加量（D）,桑葚酒具有多种生物活性成分,是一种值得开发的果酒。 相似文献
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目的：探讨EGCG对女性皮肤抗衰老效果及安全性。方法：收集88名健康志愿者作为本研究的研究对象,所有志愿者每天早晚用韩后有机茶蕊嫩白洁面乳洁面后,各使用一次、韩后有机茶蕊嫩白水、韩后有机茶蕊极嫩精华30ml、韩后有机茶蕊嫩白乳或嫩白霜,连续12周,且在此期间不使用其他护肤品,并分别于使用前、使用后6周、使用后12周测量志愿者的皮肤干燥程度、脱屑程度,皮肤角质层含水量,分析皮肤纹理及是否出现不良反应。结果：使用含有EGCG成分的护肤品前皮肤表面脱落的角质细胞数量为62134.91±7692.34,显著性高于使用6周、12周后的21098.234±6582.14、8134.974±5989.38（P〈0.05）。使用含有EGCG成分的护肤品前皮肤角质层含水量为49.234±19.29,与使用后的49.114±25.12、53.764±12.94无差异性（P〉0.05）。皮肤纹理分析：轮廓线的平均深度与平均粗糙程度在使用前后存在较大的差异性（P〈0.05）。结论：合有EGCG成分的护肤品抗衰老效果明显且没有副作用。 相似文献
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目的:探讨心理行为训练对大学生意志品质的影响。方法:采用自编大学生意志品质量表,对参加心理行为训练的38名大学生进行测查。结果:①干预组在前测、后测中,其果断性因子、自觉性因子、自制力因子和总均分都无显著差异(P0.05),而在坚韧性因子存在显著差异(P0.05);②对照组在前测、后测中,各项因子得分和总均分均无显著差异(P0.05);③在及时后测中,干预组与对照组相比,意志品质各因子均存在显著差异(P0.05),总均分差异极其显著(P0.01);④在长效后测中,干预组和对照组在自觉性因子和总均分上存在显著差异(P0.05),在果断性、坚韧性和自制力上无显著差异(P0.05)。结论:心理行为训练能有效提高大学生意志品质水平,可广泛应用于高校大学生意志品质教育和心理健康教育。 相似文献
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周泉澄 《南京晓庄学院学报》2011,(6):73-76
以高产小麦宁麦8号和宁麦9号为研究对象,对两材料整个衰老过程中旗叶脂肪酸含量的变化进行了研究．结果表明：实验中两材料旗叶脂肪酸中14：0、16：0、18：1和18：2的含量呈现上升趋势;而16：1和18：3的含量则呈现下降趋势．脂肪酸不饱和指数也呈下降态势,其中18：3的变化对脂肪酸不饱和指数影响最大．宁麦9号较宁麦8号在不同脂肪酸变化上比较缓慢,表明宁麦9号膜结构在整个旗叶衰老期间相对稳定,这可能是宁麦9号高产抗早衰的基础之一．脂肪酸不饱和指数和16：1含量可以作为育种中抗早衰的指标． 相似文献