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《商洛学院学报》2017,(6)
以野生蒲公英和绿茶为原料,研制出一种新型的营养保健天然饮品。采用正交试验方法,以绿原酸含量为指标,优化蒲公英汁制备工艺为:料液比1:16、浸提温度85℃、浸提时间100 min,绿原酸含量为5.892μg·mL(-1);以复合饮料的感官评价为指标,优化蒲公英茶饮料的最佳工艺配方为:白砂糖添加量11%,柠檬酸添加量0.05%,蒲公英汁与绿茶汁比例为1:1。由此工艺条件生产的蒲公英茶饮料中绿原酸含量约为2.900μg·mL(-1);以复合饮料的感官评价为指标,优化蒲公英茶饮料的最佳工艺配方为:白砂糖添加量11%,柠檬酸添加量0.05%,蒲公英汁与绿茶汁比例为1:1。由此工艺条件生产的蒲公英茶饮料中绿原酸含量约为2.900μg·mL(-1),色泽淡黄,酸甜适口,营养丰富,具有蒲公英和绿茶特有的香味和滋味。 相似文献
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目的:研究蓝莓花饮料配方。方法:采用水浸提法提取蓝莓花中的黄酮类物质,以浸提液、白砂糖、柠檬酸、抗坏血酸为主要原料,调配蓝莓花饮料;采用单因素试验和正交试验对蓝莓花黄酮的水浸提工艺和蓝莓花饮料的配方进行了优化;结果:蓝莓花黄酮的最佳浸提工艺为:料液比1∶80,浸提时间2.5h,浸提温度100℃,粉碎粒度80目;饮料的最佳配方为100m L饮料中浸提液添加量50m L,白砂糖10g,柠檬酸0.05g,抗坏血酸0.04g;结论:此配方调配的蓝莓花饮料的总黄酮含量为11mg/100m L。 相似文献
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以苹果和山楂为主要原料,通过数理统计、正交试验等研究方法确定苹果山楂复合饮料的最佳配方和工艺条件。结果表明：山楂最佳浸提条件为浸提温度75℃,浸提时间2h,料水比1：5;苹果山楂复合饮料的最佳工艺配方为复合果汁50%,V（苹果汁）：V（山楂汁）=2：3,蔗糖8%,柠檬酸0.10%;最佳稳定剂为明胶0.08%,CMC-Na 0.10%,黄原胶0.06%;杀菌条件为温度90℃,时间10min。 相似文献
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目的:以桑葚和甜橙为原料,感官评价为指标,优化桑葚甜橙复合饮料制作工艺.方法:选取桑葚汁与甜橙汁添加比例、白砂糖添加量、维生素C添加量、黄原胶添加量4个指标因素,分别利用单因素试验和响应面分析法,研究复合饮料的制作工艺.结果:复合最优工艺为桑葚汁与甜橙汁配比为3:2,白砂糖添加量为5.8％,维生素C添加量为0.08％,所得产品p H为4.44,可溶性固形物含量为14.20％,总酸为3.08 g/L,其感官评分最高为95分.结论:在此工艺下制作出的饮料不但汇聚了桑葚与甜橙的香气,而且口感清爽,色泽佳且酸甜适口. 相似文献
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该文介绍研究麦冬芦根保健茶饮料的工艺,并分析了几个因素对茶汤颜色和口味影响,通过正交试验及对茶饮料的外观进行感官检验,确定最佳的浸提和调配参数。结果表明：最佳制备条件为：浸提温度80℃;浸提时间为120m in;料液比为1：50。最佳配比为：麦冬芦根汤占80%,甜叶菊浸提液和薄荷浸提液各占10%。该产品具有麦冬、芦根的清香和甜味,清凉爽口,为浅棕黄色的澄清液体,具有清热消暑等作用。 相似文献
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以冬枣、花生粕为主要原料,将经过一系列处理得到的枣汁和花生浆按一定比例混合后,制得复合饮料.该饮料既有冬枣独特的爽口风味,又富含植物蛋白,具有一定的营养价值和保健功能.通过正交设计,感官评价等方法,筛选冬枣-花生复合饮料的最佳工艺参数为:枣汁与花生浆的体积比为3∶1,蔗糖40 g/L,柠檬酸2 g/L,磷酸二氢钠1.5 g/L.通过观察改变稳定剂种类和用量对复合饮料稳定性的影响,最终确定冬枣-花生复合饮料的最佳稳定剂为 CMC-Na,用量为3 g/L. 相似文献
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评价不应该只以“分数”作为惟一的标尺，它应该是动态、全面、发展的，它不是冰冷的标尺，而应该是有人关怀的，评价应该以改进为目的，而不仅仅是为了证明，因此评价的原本就是“自我评价”。自我评价强调自我接受，强调学生对自我的认识和反思。本主要探讨评价的本真——自我接受评价的意义、内容并对实施自我接受评价提出针对性的建议。 相似文献
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表现性评价及其在幼儿评价中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
表现性评价是指对学生在完成真实任务过程中所表现出来的智力和非智力因素进行评价的方法。它尊重学生发展的不平衡性和差异性，关注学生在评价中的体验，而不是给学生分等级。它作为笔试测验的补充，在对学生学科成就的评价中越来越受重视。同时，表现性评价由于其特点，在幼儿评价中也广泛应用。 相似文献
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教育评价的正当性与批判性评价 总被引：7，自引：0，他引：7
阎光才 《北京师范大学学报(社会科学版)》2003,(2):124-131
长期以来,在教育评价理论与实践领域,传统的逻辑实证主义价值中立原则始终居于主导地位。这种只过问事实而轻价值判断的倾向,究其本质而言,是放弃了评价自身的社会正义和道德关怀立场,反映了一种强势的文化逻辑。教育作为一项社会实践活动,它与外部的社会结构、权力和文化等资源间有着千丝万缕的联系,因此,要体现教育的公正,教育评价就不能回避它的道德责任。故而,以教育评价的正当性分析为切入点,开展批判性评价,在现实的教育活动中,特别是在中国当代社会背景下,具有极其重要的社会现实意义。 相似文献
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对某高校2010年度参加正高级职称评定的16名教学人员的四项量化分,分别运用熵权法、主客观权的 Topsis 法和主观权的双基点法对教师的业绩进行了评价及排位.在此基础上,分别建立了基于平均值法、Borda 法的组合评价模型,并对教师们的业绩进行了综合评价及排位,所得结果更趋科学性、客观性、公正性和可行性,为科学量化工作提供了有益的参考. 相似文献
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此项研究旨在开发对开放大学的机构评估标准和指标。自从开放大学在亚洲建立以来,已经成功地在社会中确立了其地位,目前需要进一步促进教学和学习体系的发展,该体系需要对开放大学进行严格的机构评价和评估。近十年来,韩国国立开放大学（KNOU）已经由韩国大学教育委员会（KCUE）评估了两次,该委员会负责韩国所有大学的评估工作。评估结果不太令人满意。这是因为评估标准和指标不适合韩国国立开放大学,它们主要适用于正规大学。因此韩国国立开放大学需要一套适合自己的评估标准,这是在韩国大学评估的框架内寻找适合开放大学评估标准的研究。在评估方面,其他亚洲开放大学也有类似的经历或面临着类似的问题。此项研究结果将不仅对韩国国立开放大学有帮助,而且对正准备评估的其他亚洲开放大学也有帮助。 相似文献
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《中国高考评价体系》将立!树人定位在评价的核心目标上,实现了我国高考核心功能的创新;在测评中主张素质立意,实现了我国高考评价理念的创新;将国家基础教育课程、高校人才选拔需求以及教学与考试等教育因素融会贯通于价值引领的评价体系中,实现了我国高考评价设计的创新;基于学习活动的规律,用情境作为载体有效考查知识、能力和素养,实现了高考评价策略的创新;以创建具有中国特色的高考评价体系为标志,以不断推进我国高考治理体系和治理能力现代化为追求,实现了我国高考评价发展的创新。 相似文献
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传统的教师评价以奖励和惩处为最终目的,通过时教师工作表现的评价,做出解聘、晋升、调动、降级、加薪、减薪、增加奖金等决定,这样的评价方式不能最大化地促进教师的发展.文章提出在教师评价中运用发展性评价,并重点阐述了发展性评价在教师评价中的运用. 相似文献
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海水入侵是世界许多沿海国家共同面临的一种海洋地质灾害.海水入侵危害严重,却容易被人们忽视,所以对海水入侵程度进行评价十分必要.以Cl-、M、SO2-4、rHCO-3/rCl-及SAR五项化学特征指标作为评价因子,运用模糊数学的原理和方法,建立了海水入侵程度的模糊综合评判模型,将海水入侵程度分为四个等级.以烟台市永福园284号监测井点为例,根据其2006年水质监测资料进行了模糊综合评判. 相似文献
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模糊综合评判是对受多种因素影响的事物作出全面评价的一种十分有效的决策方法。将模糊综合评判原理应用于教师教学评价系统中,建立了教学评价系统的数学模型。 相似文献
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课程评价:从学业成就评价走向学业评价 总被引：7，自引：0，他引：7
在新课程的背景下,传统课程评价以学生学业成就评价为依据具有不合理性,因此对学生的评价应从学生学业成就评价走向学生学业评价,强调学业过程、学生发展和活动表现,让学生学业真正满足社会和个人未来发展的需要。 相似文献